aapaei

用料
主料

高筋面粉44克

低筋面粉44克

盐1克

奶粉9克

糖5克

酵母(干)3克

水53克

黄油5克
辅料
鸡腿1只
火腿肠1根
洋葱适量
青椒半只
红椒半只
玉米半个
披萨酱适量
马苏里拉芝士适量
西屋特约：缤纷田园披萨的做法
1.
将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀。

2.
把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团

3.
盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好。

4.
把发酵好的面团压平排气。

5.
将披萨盘抹上色拉油。

6.
铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时。

7.
把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里。

8.
在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱。

9.
先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士。

10.
放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分钟。看到芝士融化，有点黄即可。





烹饪技巧
1.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。
2.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）

bgbyu123

很奇怪，我一直都不喜歡吃披薩，每次看別人吃的津津有味，到底哪裡好吃？