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小 发表于 2015-5-31 22:32 只看该作者
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烘焙工具：烘烤工具[10P]
烘烤工具除了烤箱外，烘焙纸的选择也尤为重要。烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，他相对烘焙纸还可以耐水性，可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
- 家用烤箱
 - 家用烤箱
宜选购容量25~28L，层数4-5层，可调节上下火温度及时间的烤箱。一般烤箱均自配有烤盘及烤网。
- 铺在烤箱上的烘烤工具
 - 铺在烤箱上的烘烤工具
硅胶垫：烘烤面包时垫在烤盘上，就无需涂油防粘。
烘焙油纸：可用于铺垫烤盘，防止粘连；保鲜膜：可用于铺盖面团，防水份流失。
锡纸：可用于铺垫烤盘，防止粘连。
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